福井谦一采集蝴蝶标本的爱好一直保持到他老年以后。他成名后到美国讲学，一次在佛罗里达一座机场附近的森林里为了追捕一只美丽的凤蝶而误了航班；另一次在游览亚里桑那大峡谷时为了捕捉一只蛱蝶而累得精疲力竭，竟未顾得上好好欣赏著名的大峡谷风光。
福井谦一的父母认为：亲近大自然是人类的第一特权，所以他们鼓励孩子们去郊外游玩。父亲还经常在工作之余带着孩子们去郊外钓鱼，并给他们讲述鱼类和钓鱼的知识。福井谦一上中学后，一家人每年夏天都会在海边租房子度假，在那里钓鱼和游泳。
福井谦一在谈到他是如何走上科学研究的道路时说：
我生长在一个与科学没有什么缘分的普通家庭，正是在大自然中积累起来的丰富切身体验，促使我后来选择了从事科学研究的道路。大自然不仅把我引向了化学王国，它也是我探求化学理论时的一位不可缺少的老师。我的理论获得了承认，并且荣幸地获得诺贝尔奖。每当提起此事，我就不能不感谢我的父母，是他们为我的少年时代创造了一个能与大自然自由交往的家庭环境。
1977年诺贝尔生理学和医学奖获得者、美国生理学家吉尔曼出生于法国东部盛产葡萄酒的布尔戈涅地区。这里景色宜人，一派田园风光。孩提时代的吉尔曼经常骑着自行车到郊外去采蘑菇。说是采蘑菇，其实是大自然美丽的风光、芬芳的气息和令人心旷神怡的感觉吸引着他。只要一投入大自然的怀抱，各种绚丽、奇特的花草和树叶就都会成为他采集的对象，并制成标本，汇集成厚厚的标本册。翻阅和欣赏这些标本册，是他的一大嗜好。
